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我们在走访江南、海南、越南市场过程中了解到,在两广、云贵川、江浙沪闽、海南等地区,消费者对肉鸡、土鸡、黄鸡情有独钟,并且对肤色、脂肪、脚胫的颜色要求也很高。作为养殖户,除了选择鸡的品种以外,更要了解肉鸡着色的技术原理,并且掌握肉鸡着色方案。本篇我们就会做出详细介绍肉鸡着色方案——添加叶黄素和胆汁酸,希望对您有帮助。

大家对肉鸡色度的要求大致是这样的:罗氏比色扇由黄8级到黄13不等,个别地区要求黄达到14级。要达到这个效果,单凭常规的饲料原料是达不到理想要求的,这就需要增加着色剂,并且还要保证让鸡群很好的吸收这些脂溶的着色剂

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【肉鸡着色与哪些因素有关】

一、遗传因素

不同品种肉鸡,皮肤的沉积有差异。一般黄羽鸡对黄色素沉积能力较强;

二、饲养环境

光线能黄色沉积,阴暗环境着色差;高温环境肉鸡采食量下降,相应叶黄素摄入不足,肉鸡着色变差;

三、健康状况

球虫病侵害肠道上皮细胞,导致鸡群肠道损伤严重,营养吸收严重下降。肉鸡球虫后血清叶黄素水平降低88%,肠道中叶黄素总量降低76%。肝脏、胰腺放生病变,胆汁酸分泌不足,大大降低脂溶性维生素、叶黄素的吸收。

四、饲养管理

夏季天气炎热,热应激会对鸡群采食量、肠道吸收功能等产生很大影响;饲料中的油脂在夏季容易氧化,减少类胡萝卜素作为抗氧化剂使用,影响着色;

五、营养和添加剂

叶黄素终沉积在肉鸡皮下脂肪中才能呈现黄色,所以皮下脂肪的多少直接影响肉鸡皮肤的着色。

叶黄素的吸收过程类似于脂溶性维生素,日粮中脂肪含量与色素沉积成正相关,饲料油脂种类、添加量、品质及氧化状态都会影响叶黄素的吸收。短链饱和脂肪酸、长链不饱和脂肪酸及脂肪对叶黄素吸收有作用。

饲料霉变严重影响色素沉积,研究表明0.004ppm的霉菌对叶黄素在鸡体内消化沉积有明显阻碍作用,饲料原料如大麦、黑麦、棉籽粕、菜籽粕、高粱等因含有菜籽苷、单宁、六葡萄糖甙、过氧化酸等成分,抑制黄色素沉积。抗球虫如尼克吧嗪过量使用也会影响黄色素沉积。

【提高肉鸡着色的技术措施】

一、环境,增加光照时间(走地鸡、散养鸡光照时间充足),降低环境温度(江南地区难以做到),降低热应激,设计遮阳网,提高采食量。

二、防止饲料霉变,添加霉菌吸附剂加利百灵Z;大量使用新鲜的玉米、玉米蛋白粉、DDGS等富含叶黄素的原料,减少棉籽粕、菜籽粕、高粱等原料使用。

三、选择富含中短链脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的植物油脂(玉米油、大豆油),并防止油脂氧化。

四、预防球虫、肠炎发生。

【提高肉鸡着色的技术方案】

★方案一:添加叶黄素

叶黄素产品介绍:叶黄素是从万寿菊花中提取的类胡萝卜素着色剂,产品呈黄色粉末状,其着色性能,应用于禽类皮肤、脂肪、脚胫和蛋黄着色,也可用于鳟鱼、鲑鱼和虾蟹的着色;

饲料级天然叶黄素425 410

叶黄素推荐用量:500-5000克/吨料;

叶黄素在肉鸡中的应用:

1、家禽自身不能合成叶黄素,饲料中的叶黄素是产生皮肤颜色的主要来源。叶黄素进入血液的速度在12小时之后达到顶峰(Hamilton)。肉鸡从开始采食叶黄素到皮肤上显出黄色需要10-15天的时间,因此,叶黄素添加剂一般在肉鸡养殖中后期进行;

2、万寿菊提取的叶黄素可提高肉鸡脚胫着色,并随着时间的增长,色度值提高;

★方案二:添加叶黄素+胆汁酸

胆汁酸是脊椎动物肝脏分泌的胆汁的主要成分,在动物体内的脂肪代谢和保肝护胆中发挥着不可替代的作用。胆汁酸是从动物胆膏上提取的活性成分制作而成的饲料添加剂,在预防家禽脂肪肝、脂肪泻及霉菌引起的肝胆问题方面明显。

胆汁酸对黄羽肉鸡色素沉积的影响:

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胆汁酸均可以叶黄素的沉积,提高黄羽肉鸡脚胫的颜色等级,对皮肤、腹脂、腿肌和血清黄色素含量的作用。

胆汁酸推荐用量:200克/吨料;

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