品牌鸡蛋一直被人们喜爱和追捧。外观质量和内部质量达到一定标准的才可以称为品牌蛋。品牌蛋也是养殖户朋友增强市场竞争力的重要方法，更是蛋鸡业的健康发展和获得理想的养鸡效益的必由之路。北京中农牧扬的饲料添加剂通过内外调控，成就品牌蛋健康发展。

一、品牌鸡蛋的质量评定指标：

1、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋黄膜强度、是否有化学成份（重金属）残留、滋味和气味等；

2、蛋黄颜色是品牌蛋的重要指标，好的蛋黄颜色深受消费者喜欢，一般橙黄为佳；

3、蛋重是鲜蛋分级的重要指标，在正常的蛋重范围内，蛋重越大等级越高。蛋比重一般在1.040-1.090之间，在相同新鲜的情况下，蛋的比重与蛋壳厚度呈正相关；

4、蛋壳厚度一般在0.300-0.400毫米范围内，蛋壳厚度的微小变化对蛋的破损率有很大影响；

5、蛋白高度测量值越高，表示蛋白粘稠度越好，蛋白品质越高；

6、化学成份体现的是蛋的营养质量及和其它有害物质的残留等；

7、味道也是体现蛋的质量的重要指标，鸡蛋的不良气味，消费者是不能接受的；

二、鸡蛋质量下降的常见表现形式：

1、鸡蛋大小及形状异常，蛋过大、过小、大小悬殊以及出现短粗形、细长形、球形、锥形等异形蛋；

2、蛋壳异常，出现无壳蛋、薄壳蛋、裂纹蛋、砂皮蛋、皱纹蛋以及蛋壳表面带血迹、粪迹和蛋壳色素浅等；

3、蛋内有异物，蛋内包含有血斑、肉斑及寄生虫等；

4、蛋白与蛋黄异常，蛋白呈水样、蛋黄色泽异常及双(多)黄蛋、无黄蛋等；

5、味道异常，蛋内有腥味及其它异味等；

6、化学成份异常，主要是及其它有害物质残留。

三、影响鸡蛋质量的主要因素与调控措施：

影响鸡蛋质量的因素有遗传、营养、、、环境、管理及鸡龄等。养鸡者要保证鸡蛋质量，应选用能生产蛋的鸡种，饲喂品牌蛋专用饲料，加强防制和环境控制等。

1、遗传与育种

鸡蛋质量既受营养、管理、环境等外部因素的影响，同时也与鸡的遗传因素密切相关。不同品种蛋鸡在蛋的质量方面的遗传是有差异的，育种过程中采取适当的措施，能在某种程度上鸡蛋质量，生产鸡蛋的第一步，就是要选择在遗传上能产蛋的鸡种。

蛋壳颜色有较高的遗传力，并与产蛋量和其它鸡蛋质量性状没有负相关，因此，通过遗传选择来改进蛋壳颜色不成问题。

蛋壳厚度也可通过遗传选择来改良，但由于对其的改良与其它生产性状的改良呈负相关，使蛋壳质量的育种选择受到了一定的限制。

蛋重与鸡的品种也有关，据统计，褐壳蛋平均蛋重63.5g，白壳蛋平均蛋重61.9g，褐壳蛋鸡的平均蛋重高于白壳蛋鸡。不同的品种的鸡蛋蛋白中固体物含量存在差异，如褐壳蛋的蛋白中干物质含量明显高于白壳蛋，这表明蛋白中的干物质含量也受遗传的控制。

2、饲料与营养

影响蛋品质的营养因素很多，例如、磷、钠、钾、氯、锰、铜、锌等矿物质和维生素D和C，以及与蛋白的平衡等；

3、

是影响鸡蛋质量的一个重要因素，而且更严重的是，它会直接造成产蛋率大幅下降。因此，必须十分重视对鸡群的防制，严格按照程序实行，搞好鸡场与外界的隔离和环境消毒，加强疫情监测，切实避免和减少的发生。

常见的使蛋鸡产软壳蛋、畸形蛋或粗壳蛋以及蛋白稀薄如水样、蛋白与蛋黄分离、蛋白粘壳等；产蛋下降综合征会造成蛋鸡产无色蛋、薄壳蛋、软壳蛋、无壳蛋、畸形蛋等，褐壳蛋蛋壳表面粗糙，褪色如白灰、灰黄粉样，蛋白呈水样，蛋黄色淡，有时蛋白中混有血液、异物等；

几乎所有与呼吸系统有关的都会影响褐壳蛋的颜色，并且还会影响蛋壳强度；霉菌中毒及患内寄生虫病时会引起蛋黄色泽异常；发生腹泻性时，会使泻殖腔被粪便污染而致蛋表面有粪迹；维生素K、A缺乏症可致卵巢或输卵管出血而产血斑蛋；鸡体内寄生虫如果在蛋形成时被包入蛋内，会产下含有寄生虫的蛋。

4、及其它有害物质

鸡蛋中存在残留及其它有害物质的因素主要有以下几个方面：

★使用不合理。用诊断、预防和时，如果不注意合理用药，就很容易造成在蛋中残留，如在产蛋期应严禁使用硫酸新霉素、复方磺胺嘧啶、地克珠利、莫能菌素钠、马杜霉素铵、尼卡巴嗪等。禁止使用阿散酸、洛克沙胂和土霉素药渣等以增强蛋黄和褐色蛋壳的色泽；

★饲料质量不合格。饲料被病原菌、病毒及污染，不合理的使用饲料添加剂，以及饲料及其原料的质量不合格而引起残留和存在其它有害物质；

★环境污染。工业和生活污染以及饲料种植业不合理地使用农药、化肥等的污染，造成鸡蛋中有害物质的残留。此外，使用磺胺类、呋喃类及金霉素等会影响蛋壳质量，使用某些还能造成鸡蛋中存在异味等。

5、环境与管理

光照制度对蛋重和蛋壳质量的影响比较明显，在产蛋后期将传统的14h光照10h黑暗转变为12h光照12h黑暗，可增加蛋重和蛋壳质量，但不影响产蛋量。颜色不正常、畸形及其它异常蛋的发生率明显与鸡蛋形成期间的应激有关，将母鸡转群或者运输后不仅会降低产蛋量，而且还可在随后18天内增加异常蛋的比例。

环境温度的高低除影响蛋鸡的产蛋率外，对于蛋重影响更明显，鸡舍温度每升高1℃，蛋重下降0.17～0.98g，把鸡舍的温度控制在19～23℃时蛋重大。鸡笼的坡度适宜，可有效减少鸡蛋的相互碰撞造成的破损。搞好鸡舍内用具及设备的卫生，减少鸡蛋在鸡舍内的停留时间，采取科学的贮藏和运输方法，对于保持鸡蛋质量也十分重要。

6、鸡龄

母鸡的日龄对蛋壳质量的影响较大，随着鸡龄的增长蛋壳质量逐步变差，原因是虽然蛋壳重量和蛋壳沉积速度及蛋壳沉积时间都不随鸡龄增长而变化，但蛋重随着鸡龄的增长而增大，从而降低了蛋壳质量。双黄蛋或多黄蛋多见于初产期的蛋鸡，系因青年母鸡生殖机能旺盛，促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。初产鸡的鸡蛋表面常常会有血迹，系部、泄殖腔粘膜在蛋经过时，首次开张被轻微损伤引起微量出血所致。在母鸡的低产期至停产期所产的鸡蛋，血斑蛋及肉斑蛋出现的比例较平时要高出许多。随着鸡龄的增长，蛋白的质量会降低。

四、北京中农牧扬的饲料添加剂通过内外调控，成就品牌蛋健康发展：

1、加丽素红、加丽素黄可以有效蛋黄颜色，在饲料中添加量小、着色、性价比高，它们是蛋黄着色的必备产品；

2、双效富红宝能铁的吸收，提高体内血红蛋白水平，血液微循环，使蛋鸡的蛋壳光亮、皮肤红润、毛色鲜亮；

3、壮骨素，主要成分是罗维素 Hy·D，25-羟基维生素D3（活性维生素D3），钙磷代谢，强壮骨骼，骨骼质量，和减少笼养疲劳症，提高开产后蛋壳质量，提高产蛋率，延长产蛋高峰期；

北京中农牧扬一直专注于各类饲料添加剂在鸡场的应用和推广，能为你提供实现品牌蛋的有效解决方案。更多产品详情请咨询北京中农牧扬：010-58607615,13801024136（微信同步）。